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| 2020 하반기 식중독 예방관리 교육 자료(학교장) | |||
| 작성자 | 이영중 | 조회수 | 296 |
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| 작성일 | 2020-09-01 16:00:23 | 최종수정일 | 2020-09-01 16:00:23 |
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1. 관련: 체육건강과-2060(2020.2.14.) 2. 식중독 발생 위험도가 높은 9월 신학기를 맞이하여 학교급식위생안전관리를 위하여 아래 사항을 강조하니 급식운영관리에 만전을 기하여 주시기 바랍니다. 가. 급식시설·설비 안전점검 및 급식기구·조리도구(앞치마, 고무장갑, 칼 등) 세척·소독 실시 등 위생관리 강화 나. 학생 및 조리종사자 개인위생 관리 철저 다. 폭염기간에는 가급적 가열조리된 음식위주로 제공하되, 불가피하게 가열되지 않는 식품 제공 시는 반드시 철저한 세척·소독 실시 라. 조리과정 중 교차오염 방지 및 조리된 식품은 2시간 이내 배식(폭염기간에는 배식직전에 조리완료), 보존식 보관 및 관리 철저 마. 학교급식관계자 급식위생안전관리 연수 강화 마. 폭염시 종사자 건강관리 철저 및 소독제류 사용 관리 철저 (뜨거운물에 희석, 사용 농도 초과, 성질이 다른 소독제끼리 섞어 쓰기 금지 등)
붙임 2020 학교급식 식중독 예방관리(학교장) 1부 끝.
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2020년 학교급식 식중독 예방관리(학교장).pptx게시글수:55PAGE:1/7RSS
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